Appelé également « thé à la menthe du Maghreb » ou « whisky berbère », le thé à la menthe marocain est une boisson traditionnelle du Maroc qu'on peut accompagner avec les gateaux traditionnels. Introduit dans le pays au milieu du XIXe siècle, il fait partie intégrante de la culture marocaine et symbolise l’hospitalité ; refuser d’en boire est considéré comme un tabou. Désaltérant et savoureux, il séduit les touristes comme les locaux pour ses multiples bienfaits et fascine par la manière de le préparer et de le servir, qui constitue un véritable art et une cérémonie. Boire cette boisson est un rite incontournable lors du passage dans le pays. Découvrez dans cet article son histoire, la recette traditionnelle, ses nombreux bienfaits ainsi que ses significations culturelles.
D'où vient le thé à la menthe marocain ?
Le thé du Maroc a été inventé par les Maghrébins après avoir découvert les tisanes de Chine et en les mélangeant avec l’infusion à la menthe qu’ils ont l’habitude de boire. La composition étant savoureuse et surtout désaltérante, ils en ont fait une boisson quotidienne, puis ont transmis la recette dans tout le reste du pays.
Exploration de l'histoire et des origines du thé à la menthe marocain.
L’origine de la tradition du thé à la menthe du Maroc remonte au début du XIXe siècle. Cette boisson est préparée à base de la menthe cultivée dans la région du Maghreb et du thé de Chine. Ce dernier a été introduit dans le pays au IXe siècle, lors des voyages commerciaux sur la route des Indes.
Cette boisson a été découverte par les Maghrébins pendant la guerre de Crimée. Ils découvrent le goût des tisanes à base de thé vert Gunpowder originaire de Chine vendues par les Britanniques.
Ils décident alors de les associer avec les infusions à la menthe qu’ils ont l’habitude de boire et découvrent ainsi la fraîcheur et la saveur de la composition créée. Cette infusion, très rafraîchissante, est très appréciée par les nomades du Sahara, car elle leur permet de faire face au climat aride dans ce désert.
La place du thé à la menthe dans la culture marocaine
Le thé à la menthe joue un rôle capital dans la culture du pays. Il est bu toute la journée, mais aussi lors de l’accueil d’un invité et représente un signe d’hospitalité, ou lors des célébrations comme le mariage, l’anniversaire ou autres.
Sa préparation, tout comme sa consommation, constitue un rituel et une vraie cérémonie. Généralement, c’est le père de famille qui le prépare ou son fils aîné s’il est absent. Il est préparé dans deux théières contenant de l’eau bouillante dans lesquelles sont versés les composants. Après infusion, elles sont apportées sur un plateau de métal et la tisane est versée de très haut dans de petits verres.
Il est servi trois fois successivement. Son arôme et surtout sa saveur, évoluent au fur et à mesure qu’il est servi. Ces trois services ont chacun leur signification. Le premier est amer et symbolise la vie, le second est doux comme l’amour et le troisième est apaisant comme la mort.
Comment réaliser un thé à la menthe marocain traditionnel ?
Pour préparer un thé à la menthe traditionnel, il faut du thé, du sucre, des feuilles de menthe et de l’eau bouillante. L’opération consiste ensuite à mélanger les ingrédients petit à petit et à les laisser s’oxygéner à feu doux pendant quelques minutes pour obtenir sa saveur rafraîchissante.
Explication détaillée de la recette traditionnelle du thé à la menthe du Maroc.
Pour une préparation réussie, il faut avant tout les ingrédients nécessaires :
- 4 cac de thé vert ;
- des feuilles de menthe, qui peuvent être remplacées par les feuilles d'absinthe en hiver. Elles sont plus amères.
- du sucre et
- un litre d’eau. En hiver, les feuilles de menthe peuvent être remplacées par les feuilles d'absinthe qui sont plus amères.
- La tisane est préparée par le chef de famille pour honorer les convives. Voici les étapes de la préparation.
- Faire bouillir l’eau.
- Placer le thé au fond de la théière et verser un peu d’eau bouillante, remuer avant de verser le reste de l’eau.
- Verser les feuilles de menthe et le sucre, puis laisser infuser pour rendre l’infusion plus facile à digérer et délicieuse.
- Servir ensuite de très haut, pour former la mousse, qui témoigne de la qualité et de la réussite de la préparation.
Quels sont les avantages du thé à la menthe du Maghreb pour la santé ?
Si cette infusion est tant prisée, c’est aussi pour ses multiples bienfaits pour la santé. Elle est connue pour ses vertus apaisantes, antioxydantes et pour améliorer la digestion.
Présentation des divers bienfaits du thé à la menthe sur la santé.
Voici les bienfaits de ce thé du Maroc sur la santé.
- C’est un excellent antioxydant qui protège les cellules contre les agents oxydatifs et soulage ainsi le stress.
- C’est également une tisane apaisante, parfaite pour lutter contre l’anxiété.
- Il apaise les problèmes digestifs, notamment les douleurs abdominales et les ballonnements, grâce à ses propriétés antispasmodiques. Cette tisane favorise par ailleurs le bon fonctionnement de l’estomac et du foie.
- Il évite la mauvaise haleine.
Existe-t-il différentes versions du thé à la menthe marocain ?
Il existe différentes alternatives à ce thé emblématique du Maroc, selon la quantité de sucre utilisée, l’arôme, etc. Certains y ajoutent du miel, de l’eau de rose, de la cannelle, etc.
Présentation des différentes variantes du thé à la menthe du Maghreb
Voici les différentes variantes possibles pour une expérience gustative similaire à celle des thés du Maroc.
- Les thés touaregs : du gingembre et des plantes locales sont ajoutés à la préparation.
- Les thés à la menthe glacés : qui suivent la même procédure de préparation, mais il est juste glacé pour plus de fraîcheur.
- Les thés à la menthe aromatisés : il consiste à ajouter d’autres arômes comme la cannelle, le gingembre et d'autres.
Désaltérant, à saveur exceptionnelle et offrant une expérience gustative unique, le thé à la menthe du Maroc constitue une valeur culturelle importante du pays. Signe d’hospitalité, il est servi lors des événements ou pour les invités, et sa préparation et sa dégustation sont tout un art. Ainsi, pour une expérience culinaire et unique sans bouger de chez vous tout en vous rafraîchissant ou pour épater vos convives, essayez cette infusion.
